Ăn nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng

Dự đoán trong vài năm tới, số người mắc ung thư đại tràng sẽ tăng nhanh do lối ăn uống ít chất xơ, giàu thịt và các món ăn nhanh ngày một thịnh hành.

Bệnh của sự no đủ
Ung thư đại tràng là một bệnh lý phổ biến trên toàn thế giới. Tại Mỹ, hàng năm có khoảng trên 200.000 người mắc bệnh và khoảng 60.000 người tử vong vì ung thư đại tràng.

Ở Việt Nam, chúng ta chỉ có số liệu thống kê về K đại tràng năm 2008 được Tổ chức Y tế Thế giới công bố trên 3.095 người mới mắc bệnh và khoảng 1.730 người tử vong. Những con số này có thể chưa phản ánh đúng thực tế về tình hình bệnh K đại tràng ở Việt Nam, nhưng tỷ lệ bệnh nhân chết hơn 50% so với số ca mắc bệnh mới trong năm là tương đương với Hoa Kỳ. Dự đoán trong vài năm tới, số người mắc căn bệnh này sẽ tăng nhanh.

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến ung thư đại tràng, ví dụ như di truyền. Một số nhà khoa học còn cho rằng đây là bệnh của sự no đủ, của tầng lớp thượng lưu trong xã hội do ăn quá nhiều thịt và chất béo, ít chất xơ trong khẩu phần ăn mỗi ngày.

Ung thư đại tràng là căn bệnh có những triệu chứng ban đầu không rõ ràng. Bệnh nhân thường có những rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy kéo dài và táo bón, đôi khi xen kẽ với những đợt tiêu chảy, giống như hội chứng lỵ. Thỉnh thoảng còn có những cơn đau quặn bụng, đầy hơi và trướng bụng. Đây là căn bệnh rất phổ biến và khó phát hiện, khi phát hiện được bệnh thì bệnh đã tiến triển ở giai đoạn 3 hoặc 4.

Bổ sung chất xơ, phòng ngừa bệnh

Trên thực tế, cho đến nay chưa có loại thuốc nào được công nhận là có tác dụng với bệnh này. Tuy nhiên gần đây các nhà khoa học đã chứng minh được rằng chất xơ hòa tan có tác dụng lớn trong phòng chống ung thư đại tràng. Chất xơ hòa tan đi qua ruột sẽ tạo ra thể đông làm chậm quá trình hấp thu một số chất dinh dưỡng vào máu và cũng làm tăng khối lượng phân làm kích thích nhu động ruột.

Ngoài ra, chất xơ ở ruột già có tác dụng tăng khả năng lên men của vi khuẩn ruột già với các polysaccharides, sinh ra các acid chuổi ngắn là nguồn năng lượng cho tế bào niêm mạc già. Do đó, nếu khẩu phần ăn thiếu chất xơ thì sẽ gây ra hậu quả không tốt và nguy cơ ung thư đại tràng rất cao.

Vỏ hạt Mã đề Psyllium là loại vỏ chứa nhiều chất xơ. Nếu trong 100g a-ti-sô hoặc trái đu đủ chỉ có 4,7g chất xơ thì trong vỏ hạt Mã đề Psyllium có đến 71g (gấp 15 lần). Chất xơ này không bị phá vỡ trong đường tiêu hóa và trương nở lên gấp mươi lần khối lượng của nó khi tiếp xúc với nước, giúp tăng khối lượng phân trong trực tràng.

Vì đặc tính này của vỏ hạt Mã đề Psyllium, các nhà sản xuất dược phẩm đã ứng dụng để bào chế ra các sản phẩm có tác dụng ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng do việc nó kích thích hoạt động của các vi khuẩn có lợi có trong ruột kết. Hệ vi khuẩn này kích thích sự lên men, tạo ra các acid béo dễ bay hơi, tác động trực tiếp lên tế bào thành ruột, thúc đẩy sự phân chia của tế bào bình thường, đồng thời ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Hiện tượng này cũng giúp làm giảm độ pH trong phân, qua đó giảm tỷ lệ mắc ung thư đại tràng.

Chất xơ trong vỏ hạt Mã đề Psyllium còn có vai trò tích cực giúp bài tiết nhanh các chất có khả năng gây ung thư trước khi chúng có đủ thời gian để gây hại thành ruột.

Đối với các trường hợp đã cắt ung thư đại tràng, việc sử dụng thường xuyên vỏ hạt Mã đề Psyllium giúp chống tái phát bệnh theo cơ chế tương tự như trên. Đây cũng là loại thực phẩm mà FDA khuyên nên bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày để đảm bảo lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Vỏ hạt Mã đề Psyllium dễ sử dụng và cho cảm giác ngon miệng khi dùng kết hợp với sữa tươi, nước ép trái cây, yaourt,… Chỉ cần khuấy đều 5-7g vỏ hạt Mã đề Psyllium vào ly chứa khoảng 220ml sữa rồi uống nhanh, ngày dùng 2-3 lần đã đảm bảo lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể, giúp phòng chống các bệnh liên quan đến tiêu hóa, trong đó có ung thư đại tràng. 

Tú Uyên

Theo Vietnamnet.vn